Checklist công việc mỗi ngày

Công việc đầu ca sáng (Thời gian thực hiện từ 10:00 - 11:00)

1. Quét, vệ sinh sân, đường phía trước quán, xịt nước nếu có đọng nước của xe đổ rác, đậy nắp thùng rác.

2. Quay bạt che nắng ra.

3. Đưa bảng hiệu cơm trưa và bảng hiệu ốc ra ngoài. Bảng hiệu cơm bên trái, ốc bên phải.

4. Xả nước thùng đá (Kéo thùng đá vào khu vực vệ sinh mở nắp sả thùng đá).

5. Hãm trà uống (Trà khô trong kho, hãm 3 đến 4 lần làm nửa thùng nước trà, sau đó bổ xung đá và nước đun sôi vào cho đầy bình. Trà phục vụ khách ăn trưa và để pha trà tắc).

6. Quét, vệ sinh vỉa hè phía trước quán, đậy nắp thùng rác.

7. Tưới cây ban công tầng 1.

8. Quét nhà sạch => Lau nhà (Bao gồm sàn nhà khu vệ sinh và kính khu vực valabo)

9. Sắp xếp lại vị trí bàn ghế. Lau bàn ghế.

10. Chuẩn bị công dụng cụ trên bàn ăn (Cóng đựng đũa muỗng, chén chấm, nước tương, hũ tăm, menu cơm trưa)

11. Cắt tắc, ớt. Kiểm tra nước chấm.

12. Kiểm tra và bổ xung nước, khăn vào tủ mát (Mặt hàng nào sắp hết báo cho tổ trưởng).

13. Dùng hotline kết nối loa mở nhạc (Nhạc nhẹ hoặc không lời, phù hợp với ăn trưa)

14. Ăn trưa (Dùng cơm trưa trước khi khách đón khách).

15. Chỉnh đốn trang phục cá nhân và chuẩn bị đón khách.

Công việc đầu ca chiều (Thời gian thực hiện từ 15:00 - 16:00)

Lưu ý:

• Cơm trưa bao gồm trà đá và canh miễn phí vui lòng chuẩn bị cho khách.

• 14h30 (Trước khi xuống ca) dọn chén chấm, nước tương và menu cơm trưa. Chuẩn bị 1 dĩa đựng vỏ và 4 chén ăn để sẵn trên bàn (Setup cho bán ốc buổi chiều)

1. Quay bạt che nắng vào nếu hết nắng.

2. Đưa bảng hiệu cơm vào trong cất.

3. Bổ xung chén, dĩa và công dụng cụ trên bàn nếu ca trước chưa thực hiện.

4. Lau bàn, ghế.

5. Quét sàn, lau lại sàn. Bao gồm khu vực toilet và lavabo. Lau kính khu vực rửa tay.

6. Bật đèn (17:30 - 18:00) gồm: Đèn bảng hiệu, đèn phía ngoài, đèn bẳng hiệu di động.

7. Đưa loa ra ngoài mở nhạc: Pop, remix, trẻ, vui.

8. Kiểm tra và chuẩn bị nước chấm. Cắt chanh, tắc, ớt.

9. Kiểm tra các công dụng cụ cho bán mang về (Đũa, muỗng, hộp đựng nước chấm ...)

10. Ăn cơm chiều. Ăn xong trước 17h30.

11. Chỉnh đốn trang phục cá nhân chuẩn bị đón khách.

Công việc cuối ca

1. Tắt đèn bảng hiệu ngoài, rút đèn bảng hiệu di động

2. Quay bạt che nắng vào.

3. Đưa bảng hiệu cơm, bảng hiệu ốc vào trong cất.

4. Dọn hũ tăm, chén dĩa đũa trên bàn cất vào kệ.

5. Lau bàn, úp ghế lên bàn.

6. Lau kính, chà rửa quầy lavabo.

7. Lau công dụng cụ, chén dĩa chuẩn bị cho buổi sáng bán hàng hôm sau.

8. Lau bếp cồn nếu có dùng để nấu lẩu

9. Giặt khăn lau chén, lau tay.

10. Bổ xung các loại nước vào tủ mát.

11. Check hàng hóa sắp hết báo quản lý.

12. Vệ sinh quầy tab.

13. Cất bánh mì vào tủ đông

14. Buộc và mang rác ra thùng rác ngoài, bọc bao rác mới vào thùng

15. Quét nhà sắp bàn gọn lại để cô tạp vụ lau nhà.

16. Xịt rửa hiên nhà (Phần gạch tàu)

17. Sạc điện thoại hotline, loa.

18. Tắt điện, quạt trước khi về.